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飯店食堂廚房設備電餅鐺的使用和維護

發布時間:2020/4/4    瀏覽:778

餐廳廚房設備電餅鐺使用比較常見,一般是不銹鋼材質,可以采用220V或者380V電壓,紅外加熱管加熱,發熱盤受熱均勻,熱效率高,使用效果好,使用壽命長。 一、商用電餅鐺目前多采用懸浮式加熱,食物上下面可以均勻受熱;上下面單獨控溫,自動控溫,使用方便。還有導油槽,避免多余的油浪費。還可能有加裝熱斷路器,具有短路、過載、漏電的三大保護等。 飯店廚房設備電餅鐺的品牌有銀谷、華美、通塔鑫等。普通的商用電餅鐺一般1800元左右。 二、電餅鐺維護的注意事項 電餅鐺的構造一般比較簡單,使用時的注意事項和日常維保都比較簡單,只要按照使用說明書操作,就不會有什么太大問題。 需要特別提醒的有以下幾項: 1、注意防燙傷,餅鐺在使用時其外表面一般也會比較燙; 2、使用380V的電餅鐺時,需要設置配電箱; 3、使用完畢注意清理干凈餅鐺內的食物殘渣和油漬,并用濕抹布擦干凈餅鐺內外表面,保持清潔衛生; 4、千萬不要用水沖洗,因為電餅鐺是用電設備,水容易損壞電路。 5、如發生電器方面故障,請不要私自拆卸,及時聯系廚房設備公司

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