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酒店廚房排風有怎樣的標準?

發布時間:2019/6/25    瀏覽:912

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酒店廚房在工作時,會產生大量的油煙機水蒸氣,不及時的處理會影響到廚房的工作環境和工作人員的狀態,也可能會對顧客造成一定的困擾,下面由我公司給大家說說酒店廚房排風有怎樣的標準?

  一、食品處理區應保持良好通風,及時排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應由高清潔區流向低清潔區,防止食品、餐飲具、加工設備設施污染。

  二、烹調場所應采用機械排風。產生油煙的設備上部,應加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝臵,過濾器應便于清洗和更換。

  三、產生大量蒸汽的設備上方除應加設機械排風外,還宜分隔成小間,防止結露并做好凝結水的引泄。

  四、排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕并符合本條第十二項要求的可防止有害動物侵入的網罩。

  五、采用空調設施進行通風的,就餐場所空氣應符合GB16153《飯館(餐廳)衛生標準》要求。

  以上就是北京廚房設備廠家給大家分享酒店廚房排風的標準,希望可以幫到大家,想要了解更多相關內容,可以觀看本站其他文章。

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